主料:
奶酪，
150克，
黄油，
60克，
绢豆腐，
150克趣多多饼干，1包鲜奶油，
80ml
辅料:
细砂糖，
50克，
鱼胶粉，
15克，
柠檬汁适量，
饮用水，
50ml绢豆腐芝士冻的做法步骤
1.趣多多饼干直接搅拌机打碎，与30克室温融化的黄油混全拌匀，压实在蛋糕模底（原谅我忘记拍饼底了，就用这个看吧），放冰箱冷藏。
2.绢豆腐取150克。
3.把奶酪150克、黄油30克和绢豆腐一起放碗内，由于我没有事前解冻，所以用微波炉高火50秒，再用打蛋器搅拌均匀。
4.16克鱼胶粉用凉的饮用水调开。想口感更软滑的话可减少几克鱼胶粉，但成型后蛋糕软化得比较快，不太方便切件。
5.50克细砂糖倒入混合后的芝士糊，也是用打蛋器搅拌。
6.按照自己的口味加入柠檬汁（柠檬汁可以去掉豆腐的腥味，喜欢稍酸的加多些，完全不加也可以，个人认为加了味道非常好），边加边试味，拌匀。
7.倒入鲜奶油80ml，拌匀。
8.隔热水融化鱼胶粉
9.融化的鱼胶粉倒入芝士糊，打蛋器搅拌好。
10.打成光滑的糊状。其实完全可以不用打蛋器，用手打搅拌都无问题，因为绢豆腐质地细腻，不会影响口感，用打蛋器是更快速和方便些。
11.芝士糊倒入饼干模，冰箱冷藏至少4小时以上，隔天食用能让芝士的味道释放得更完美。
12.洒上茶粉装点，配一壶清淡的绿茶，写意下午茶点可以享用了。
小窍门&温馨提示
1、绢豆腐比普通豆腐口感更细腻。
2、完全可以不用打蛋器制作，手动打蛋器就可以做出来了。
3、无需烤箱，过程无需打发。
4、应该适量添加柠檬汁，可以边加边试，新鲜柠檬汁的味道非常芳香和清爽。
5、如果想口感更软滑，可稍微减少鱼胶粉的量，但成品软化也相对较快，用吉利丁片也可以。
6、脱模后洒上坚果，与茶品搭配，不油不腻。
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